Café

Connu davantage sous le nom de café turc (türk kahvesi ) du fait de la diffusion de la méthode de préparation par le biais de l’empire Ottoman,  le café est au Moyen-Orient, synonyme de convivialité et de socialisation. Parce qu’il fait partie intégrante du mode de vie, une sorte de fierté,  le café est servi à tout type d’occasions allant des réunions prénuptiales de demande en mariage aux rituels de funérailles en passant par les rencontres amicales du quotidien. Il est de coutume de demander aux invités comment ils préfèrent le café -  pur ou sans sucre (sada), moyen ou avec peu de sucre (wasat) ou sucré (helwé) - , et si nécessaire faire plusieurs cafetières, sucrées différemment.