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Enjoy this sumac-rich red zaatar from Durra.
Ingredients: wheat, sesame, salt, sumac, fennel, anise, coriander, vegetable oil
Le zaatar (الزعتر) désigne en arabe le thym. C’est aussi le nom générique donné au thym marié à d’autres épices telles le sumac, la sariette, l’origan, le sésame et autres… Au gout acidulé et légèrement salé, ce mélange aromatique à base de thym ou zaatar est très utilisé dans la cuisine levantine sous deux formes :
On le mange avec du pain imbibé d’huile d’olive « zeit w zaatar », au petit déjeuner et/ou au diner accompagné de crudités (tomates, concombre…)
On l’utilise pour garnir les mana’ichs (man’ouché) Il s’agit d’une sorte de délicieuse petite pizza recouverte de zaatar et d’huile d’olive.
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Ingredients: wheat, sesame, salt, sumac, fennel, anise, coriander, vegetable oil
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